Машина шпигорезная 221 ФШ - 011  предназначена для резки шпика на кубики, используемые при приготовлении колбасного фарша.
Состоит из станины, валов горизонтального и вертикального, шестеренчатого насоса, ножевых рамок, цилиндров с траверсой, стола с приемником. На станине размещаются основные узлы. В нижней
части ее - горизонтальный вал, передающий вращение от электродвигателя через муфты шестеренчатому насосу. Через червячную пару, состоящую из пятизаходного червяка и червячного колеса, вращение передается от горизонтального вала вертикальному, на котором крепятся эксцентриковая втулка, сообщающая движение вращающемуся по часовой стрелке серповидному ножу, и два бронзовых сухаря, передающих через рычаги возвратно-поступательное движение в двух взаимно-перпендикулярных направлениях ножевым рамкам (две стальные рамки с набором ножей, служащих для продольной резки шпика)

Технические характеристики:

Производительность (техническая), кг/ч,  
не менее, при размерах кусков шпика, мм :   
4х4х4                               330
6х6х6                               500
8х8х8                               660 
12х12х12                            1000

Ход ножевых рамок, мм                                      40   

Число загрузочных камер                                     2

Объем камеры, дм³ 5,5

Температура загружаемого шпика,⁰С               от-2 до+2

Размеры куска шпика, мм                              110х110х450

Установленная мощность, кВт                              4

Напряжение питания, В                                     380

Габаритные размеры, мм, не более
длина                                                       980
ширина                                                     650
высота                                                     1907

Масса, кг                                                           500