Прессы предназначены для механизации обвалки (отделения мяса от костей )
всех видов рыбы, тушек цыплят, отдельных частей цыплят-бройлеров, кур, уток,
утят, индеек, гусей, индюшат, маточных кур и дообвалки костей от указанного
выше сырья после других видов обработки (разделки тушек и обвалки грудной
части и окорочка). Принцип действия: мышечная ткань отделяется от костей под
давлением и фильтруется через гильзу-фильтр. Прессы марки Уникон позволяют :
- механизировать процесс обвалки; 
- повысить в 20 раз производительность труда;
- выделить дополнительно из малоценного сырья птицы ( шеи, каркасы, крылья) 
и рыбы ( плавники, хребты после филитирования) 60-68% мясной массы, которую
широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов,
полуфабрикатов и др.
Принцип работы прессов механической обвалки заключается в том, что остатки мяса
отделяются от костей под давлением и фильтруются через гильзу-фильтр.
Повышение давления осуществляется постепенно, по мере продвижения сырья внутри
рабочей части пресса.

Технические характеристики:

Модель                                                У-300          У-400         У-500          У-1000

Производительность , кг/час                   300            400             500            1000

Температура сырья, °С                          2...4           2...4            2...4            2...4

Выход мясной массы при обвалке тушек, %:
- кур, цыплят                                  75              75               75               75 
- уток                                             77              77               77               77
-при обвалке каркасов кур, цыплят           67              67               67               67
-при обвалке каркасов индеек                  68              68               68               68
-при обвалке каркасов шей                       65              65               65               65
- при обвалке рыбы                              83...96        83...96        83...96        83...96

Содержание костных включений в
мясной массе, %:
- при обвалке тушек птицы и
рыбы, не более                               0,4             0,4              0,4              0,4
- при обвалке каркасов и шей,
не более                                        0,8             0,8              0,8              0,8 

Содержание кальция в мясной массе, %
- при обвалке тушек птицы и
рыбы, не более                              0,18           0,18             0,18            0,18 
- при обвалке каркасов и шей, 
не более                                       0,35           0,35             0,35            0,35 

Установленная мощность, кВт                   3              4,5               7,5               11

Габаритные размеры, мм, не более
длина                                            870            1600            1350           1815
ширина                                          700             585              720             700
высота                                                   650            1145            1200           1560

Масса, кг                                                150             200             400              600