Вакуумный куттер Л23-ФКВ-05 (А170-05) предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом. Область применения: производство колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, более плотная и качественная набивка батонов, лучшая разработка фарша,снижение энергозатрат на куттерование. Куттер оснащен устройствами загрузки и выгрузки с гидравлическим приводом. Блок индикации пульта управления показывает температуру фарша, скорость вращения ножевого вала и другие режимы работы (скорость резания, перемешивания, время куттерования или число оборотов чаши по желанию заказчика). 

    Загрузка сырья (говядины) в куттер осуществляется при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания чаши (8 об./мин) и ножевого вала (81,5 об./мин). Одновременно добавляются необходимые по технологии ингредиенты. Затем крышка опускается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала и чаши  переводится в режим измельчения. Далее производится загрузка свинины, специй, льда или воды в режиме перемешивания и затем под вакуумом происходит окончательное измельчение. Готовый фарш дисковым выгружателем направляется в тележку.    

    Наша компания занимается, как выпуском нового оборудования, так и восстановлением бывшего в эксплуатации. При восстановлении от старого куттера используется только станина и чаша, причем последняя протачивается для придания ей оптимально точного геометрического профиля. В станине производится восстановление посадочных мест подшипников. Все остальные электрические и механические комплектующие, используемые при сборке, полностью новые, высокого качества. При сборке куттеров особое внимание уделяется динамической балансировке ножевого вала в сборе и электродвигателя его привода, что позволяет исключить вибрацию при работе оборудования. Гарантийные сроки эксплуатации восстановленного и нового оборудования имеют одинаковую величину-12 месяцев. 

    Применение частотного преобразователя в приводе ножевого вала позволяет производить плавное(бесступенчатое) изменение скорости вращения вала от 0 об/мин до 3000 об/мин (возможно увеличение числа оборотов до 3500 об/мин). Как второй вариант возможно многоступенчатое изменение скорости по 18 и более программам. Использование частотного преобразователя фирмы «Toshiba» обеспечивает высокую надежность работы привода. Также обеспечивается защита от проблем возникающих в питающей сети: скачки напряжения, перегрузки по току, возникновения скачка напряжения при пусковом моменте. Плавный разгон ножевого вала резко сокращает нагрузки на кинематическую схему, что позволяет продлить срок эксплуатации куттера. Также частотный преобразователь позволяет значительно снизить потребление электроэнергии. 

 Частотный преобразователь дает большое преимущество в работе технолога, т.к. благодаря плавной, бесступенчатой регулировке числа оборотов ножевого вала и реверсивного режима возможно изготовление в куттере большого ассортимента высококачественных структурных видов колбас (полукопченых, варено-копченых сырокопченых) 

По желанию заказчика возможны дополнительные опции за отдельную оплату: 

• Система экстренного торможения ножевого вала. 
• Установка частотного преобразователя на привод чаши. 
• Контроллер 
• Балансировочное приспособление куттерной ножевой головки. 
• Установка имп. подшипников и электрокомплектации. 
• Установка частотного преобразователя повышенной мощности. 
• Установка дополнительного обдува частотного преобразователя. 
• Проведение пусконаладочных работ. 

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч                                                  2400 / 3200
 
Скорость резания при куттеровании, м/с                                  110
 
Геометрическая ёмкость чаши, м³                                            0,5
 
Вакууметрическое давление, кгс/см²                                     0,15-0,2
 
Время достижения вакууметрического
давления, не более, с                                                              50
 
Число ножей, шт.                                                                    2-10
 
Мощность электродвигателя привода
ножевого вала, кВт                                                                   45
 
Установленная мощность, кВт                                                   180
 
Частота вращения чаши, об./мин                                               8/16
 
Частота вращения ножевого вала, об/мин

         - режим резания                                                        1500 / 3000
         - режим перемешивания                                              81,5 / 164
 
Дозирование воды, л                                                                0...99
 
Коэффициент загрузки чаши                                                   0,4...0,8
 
Габаритные размеры, мм, не более

        длина                                                                               3560
        ширина                                                                             3500
        высота с поднятой крышкой                                                2900
 
Масса, кг                                                                                   5000
 
Занимаемая площадь, м²                                                             12,5