Куттер Л5-ФКМ предназначен для измельчения и перемешивания мясного и другого сырья при изготовлении всех видов вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых и сырокопченых колбас. 
Куттер состоит из чугунной станины и чаши ёмкостью 125 литров, привода ножевого вала, привода чаши, ножевой крышки, ножевой головки, выгружателя, электрической схемы, пульта управления. Дополнительно по желанию покупателя может быть укомплектован дозатором воды, шумопоглащающей крышкой, контроллером, заточным станком для куттерных ножей, балансировочным приспособлением, а также облицован нержавеющей сталью. Возможен вариант изготовления с нержавеющей чашей и загружателем. 
В стандартной комплектации куттер оснащается двухскоростным
электродвигателем привода ножевого вала, что позволяет пользоваться только двумя числами оборотов ножевого вала - 1450 и 2700 об/мин, а следовательно и линейная скорость измельчения будет низкой - 45 и 75 м/сек. Установка более мощных двигателей позволяет увеличить число оборотов на этих куттерах до 1800/3600, а линейную скорость измельчения повысить до 60/95 м/сек. Это достигается установкой шкивов на ножевом валу и электродвигателя соответствующих диаметров. 
При установке на куттер частотного преобразователя появляется возможность плавного регулирования скорости вращения ножевого вала, а так же его реверс, 
что позволяет регулировать режимы измельчения и перемешивания в зависимости от состояния сырья и вида приготавливаемого фарша, что дает большое преимущество в работе технолога, поскольку благодаря плавной, бесступенчатой регулировке числа оборотов ножевого вала и реверсивного режима возможно изготовление в куттере большого ассортимента высококачественных структурных видов колбас (полукопченых, варено-копченых сырокопченых). Частотные преобразователи ведущих мировых фирм: Toshiba, Hitachi, Besper и другие устанавливаются по желанию заказчика. Применение 
частотного преобразователя в приводе ножевого вала позволяет производить плавное (бесступенчатое) изменение скорости вращения вала от 0 об/мин до 3000 об/мин (возможно увеличение числа оборотов до 3500 об/мин). Как второй вариант возможно многоступенчатое изменение скорости по 18 и более программам. Также обеспечивается защита от проблем возникающих в питающей сети: скачки напряжения, перегрузки по току, возникновения скачка напряжения при пусковом моменте. Плавный разгон ножевого вала резко сокращает нагрузки на кинематическую схему, что позволяет продлить срок эксплуатации куттера. Кроме этого частотныйпреобразователь позволяет значительно снизить потребление электроэнергии.  
Куттеры комплектуются ножевой головкой по типу "Seydelman". Эта головка
позволяет устанавливать на вал до 10 ножей (необходимо при изготовлении паштетных жидких фаршей) при этом вес ее в раза меньше стандартной ножевой головки. Это даёт возможность снизить нагрузки на подшипники ножевого вала и уменьшить потребление электроэнергии. Также эта головка имеет возможность более тщательной балансировки на балансировочном приспособлении.  Тяжелая чугунная станина хорошо гасит все вибрации, возникающие в процессе эксплуатации. Ножевой вал в сборе и электродвигатель ножевого вала со шкивом отбалансированы до идеального состояния.     Электрическая схема куттеров собирается на современной базе как из импортных, так и отечественных комплектующих и отличается повышенной надежностью. Термодатчик карандашного типа находится на ножевой крышке после ножевой головки и дает точность измерения температуры фарша с min-ой погрешностью ±0,1⁰С 

Технические характеристики:

Показатели                                       стандарт            модерн               частотн

Производительность, кг / ч                  1200                  1250                   1300

Геометрическая вместимость
чаши, м³ 0,125                  0,125                  0,125

Номинальный коэффициент
загрузки чаши сырьём, основным /
мороженным, не более                        0,6 / 0,4             0,6 / 0,4             0,6 / 0,4

Линейная скорость, на I / II
скорости резания, м / сек                      45 / 75               60 / 95               60 / 95

Частота вращения ножевого вала
на I / II скорости резания, об / мин      1400 / 2700        1800 / 3600          0...4000

Количество ножей в стандартной
ножевой головке, шт                             4...8                  4...8                  4...8

Количество ножей в ножевой
головке по типу Seydelman, шт               4...10                4...10                4...10

Общая установленная мощность,
кВт, не менее                                         41                     41                     41

Мощность электродвигателя
привода ножевого вала, кВт                  22 / 27               22 / 27              22 / 27

Габаритные размеры, мм, не более 
длина                                           1800                  1800                 1800   
ширина                                         3000                  3000                 3000   
высота                                         1850                  1850                 1850

Масса, кг                                              1900                  1900                 1950

Занимаемая площадь, м² 4,2                    4,2                    4,2

Преобразователь частоты                          -                       -                        + 

Температурный датчик
карандашного типа                                   +                      +                       +

Счётчик числа оборотов                            +                      +                       +

Облицовка нержавеющая                        Устанавливается по желанию заказчика

Дозатор воды                                         Устанавливается по желанию заказчика

Контроллер                                             Устанавливается по желанию заказчика

Шумопоглощающая крышка                      Устанавливается по желанию заказчика

Загрузчик                                               Устанавливается по желанию заказчика

Балансировочное приспособление              Устанавливается по желанию заказчика


Заточной станок для куттерных
ножей СЗК-04У                                        Устанавливается по желанию заказчика